Bolo de Aipim

Quanto tempo sem postar.Mas quem é vivo sempre aparece.Voltando com um bolinho que gosto muito e que consegui tirar uma foto pra colocá-lo por aqui.Ando muito preguiçosa em tirar fotos.Mas bateu saudades de postar por aqui aí vai a receita.

Ingredientes:

3 raízes de aipim médias descascadas e picadas

1 xícara  de chá de  leite

1 vidro de leite de coco

3 ovos

100 grs de margarina

1 1/2 xícara de chá de  açúcar ( da próxima vez coloco 2 xícaras)

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó

Coco ralado para polvilhar por cima 

Preparo:

Bater no liquidificador o aipim com o leite e o leite de coco.Acrescentar após isso os outros ingredientes(menos o coco).A massa fica líquida ,colocar numa forma untada e polvilhada.Polvilhar o coco por cima da massa.Levar ao forno médio por mais ou menos 50 minutos,até dourar e o palito sair limpo.

Fica ótima e é bem fácil de fazer.Beijos em todos e bom proveito!!