Quiche de Camarão

Massa:
250 grs de farinha de trigo
100 grs de margarina em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de creme de leite(caixinha)
2 gemas
1 pitada de sal

Recheio:
5oo grs de camarão limpo
3 colheres ( sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho
1 tomate picado
1/2 pimentão pequeno picado
1 tablete de caldo de legumes
1 colher (chá) de suco de limão
2 colheres ( sopa) de leite de coco
1 colher ( chá) de mostarda
1/2 xícara de salsa e cebolinha picadinhos
1/2 copo de requeijão
2 a 3 colheres ( sopa) de farinha de trigo
Sal e colorau à gosto.

Cobertura:
2 claras em neve
1/2 xícara ( chá) de creme de leite
50 grs de queijo parmesão ralado

Preparo:
Massa
Coloque numa vasilha a farinha de trigo, a margarina, as gemas, o sal e o creme de leite. Misture bem e se precisar coloque mais farinha até soltar das mãos. Abra a massa num refratário dê uma furadinha com o garfo , coloque no forno de 10 a 15 minutos. (Eu sempre coloco um tabuleiro embaixo do refratário para não queimar).

Recheio:
Numa panela, colocar azeite,cebola e alho.Deixar um pouco e acrescentar tomate, pimentão,o caldo de legumes,mostarda, colorau,o leite de coco e suco de limão. Acrescentar o camarão, o sal se necessário e o camarão dá uma boa mexida e acrescentar o requeijão.Acrescentar a farinha de trigo e mexer bem para cozinhar.Colocar a salsa e cebolinha e desligar.

Cobertura:
Bata as claras em neve. Adicione o creme de leite e o parmesão( reservando um pouco para polvilhar).

Montagem:
Retirar a massa do forno, colocar o recheio , a cobertura e levar novamente ao forno até dourar.

Hummmm!Ficou deliciosa... Minha filhota adoraaaaaaaa camarão!!!
Bom Apetite!!